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茅台年份酒和茅台老酒有什么区别?

更新时间: 2021-02-01 浏览次数: 来源: 饮台酒业

年份酒概念最初流行于国外,是对葡萄酒、白兰地、威士忌等酒类的等级概念。20世纪90年代,“年份酒”概念出现在我国,而对于茅台年份酒和茅台老酒的区别,是不少朋友聊的最多的一个问题,也是不少朋友比较关注的一个问题,对于大家关注的问题,饮台酒业的解答如下:

茅台年份酒和茅台老酒有什么区别?


一、时间不同
茅台老酒是生产出来,包装出厂后又正常存放了很久的酒,属于不可再生的,存量只会越来越少,其价值也会随着时间而提升。如果你的家里现在还保存有一瓶茅台80年代或者以上的老酒,那就一定要留心保存,这将是一笔财富。

二、工艺不同
众所周知,茅台老酒在其出厂时是按照当年的新酒工艺进行勾兑的,需要存放一定的时间后方可成为老酒。而茅台年份酒在勾兑出厂后就有与其年份相等的酒龄,也可直接将其划入老酒的行列。

三、口感不同
茅台年份酒15、30、50、80,并不代表瓶中酒体完全对应相应年份,因为不同酒精浓度、不同香型、不同轮次、在不同储存容器和不同储存环境条件下的不同年龄的酒,品质会有差异。至于为什么会以15年、30年、50年和80年为具体的酒龄划分标准,是为了使不同年份的陈年茅台酒口感质量风格有明显区别。

大家也应该知道,在茅台镇这边,生产的酒周期都比较长,每年重阳开始投料,同批原料要历时一年,经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,再经三年以上存放,最后精心勾兑,整个过程耗时至少五年。所以,普通酱酒酒一出厂,就可以说已是五年的“年份酒”了。所以茅台年份酒不存在5年年份酒。

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