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“红缨子”:从一粒种子开始,饮台酒业高梁收储准备工作,陆续展开

更新时间: 2020-08-27 浏览次数: 来源: 饮台集团

最美的夏天,不在山川河流间,不在唐诗宋词里,8月26日,黔西重新镇书记代振中,贵州饮台酒业集团有限公司总经理蒋伟芳前往高粮准种植基地调研。

 

实地眼下正值贵州省仁怀市主导产业有机高粱的灌浆成熟时节,车行乡间,目光所及,一片片高粱如火把般把山野沟壑染成了红色,火红的穗子铺满大地、随山风摇曳,构成一幅幅色彩艳丽的丰收画卷。

(饮台酒业高梁种植基地)

 

(收获的幸福)

 

“粮为酒之肉”酿酒的原料对于酒来说可谓是十分重要,从一粒种子到一瓶饮台酒,不管经历了怎么样的时光沉淀,千辛万苦,它始终是从大地中华出的自然灵物。

(颗粒饱满红高粱)

 

从播下种子育苗开始,红高梁需要经历长达130天左右的生长期,相比东北高粱的沃土滋润,红高梁在贫瘠高原山地的孕育下,形成颗粒坚实、饱满,均匀,粒小皮厚,耐蒸煮,转为酿酒而生,离开了它饮酒酿出来的也不是原来的风味了。

 

(小红高粱育苗

 

切开一粒高粱,断面为玻璃质地,硬质、干燥、半透明,这样的质地,决定了它能经受饮酒的加工工艺。到了现代,随着科技的发达,专家们才在研究中发现,这种外表毫不起眼的小高粱,糖分、单宁、角质比例合理,淀粉含量达66%,其中支链淀粉占90%以上,为其他高粱品种的数倍,甚至数十倍。而作为酿酒主要原料的红高粱,衡量其品质的一个重要标准就是:支链淀粉含量越高,品质越好。

(切开高梁

西县重新镇的红缨子高梁迎来了丰收,一株株高梁穗子压弯了腰,农民们小心翼翼地将高粱穗子剪下,装入袋中。

(装入高粱专用袋子

这几天重新镇,3000亩的高梁已经开始陆续收割了,仅采收第一天就收割了10800斤,预计全部收割完有40万斤以上,为饮台酒高质量发展提供坚实保障。

 

 (颗粒饱满的高粱

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